沉香，别名蜜香、栈香、沉水香，是沉香树在受到自然界的伤害，如雷击、风折、虫蛀等，或着是受到人为破坏以后在自我修复的过程中，分泌出的油脂受到真菌的感染，树脂与真菌不断发生变异，终凝结形成一种黑色并带有香气的油脂，这些油脂就是沉香。
